Letzte Woche führte der Verband der Bäcker-Confiseure Schwyz und Zug am Berufsbildungszentrum Goldau eine „Brotprüfung“ durch. Bäckereien aus der Region liessen ihre Brote von zwei Brotsomméliers beurteilen. Es handelt sich dabei nicht um einen Wettbewerb, sondern eine Chance, eine professionielle und unabhängige Rückmeldung zu den eigenen Produkten zu erhalten. Klar ist: Gutes Brot aus unserer Region ist kein Zufall, sondern das Resultat stetiger Verbesserungen und Anpassungen.